以色列的“基布兹” 

高红十

2012年11月参团赴以色列旅游，早晚餐在酒店解决，午餐除了一顿中式桌餐，其余均在一个叫“基布兹”的地方享用。

据导游介绍，“基布兹”（Kibbutz）希伯来语 “群体”的意思，几顿饭吃下来，被旅游团团友戏称为集体农庄、人民公社。

笔者感觉，基布兹就像个能开大流水席的地方。第一顿吃得较差，第二顿在加利利湖边吃彼得烤鱼。略读《圣经》的人，知道彼得是耶酥大弟子，就是在加利利湖边放下打渔工具，一生追随耶酥传播基督教，之后成为第一任教皇。

我们只管低头吃鱼，抬头看加利利湖树绿水清之风景。烤鱼只给一条——大多数人没有吃完，其余面饼、浓汤可随意添加。此地面饼需配鹰嘴豆酱，朋友来时可别错过。

后边在另外的基布兹用餐，吃法大至如下：

导游发餐券，交券领餐，一人一托盘，主荤一例，要鱼就不能要鸡，要牛肉就不给鱼；副菜两例随意，无外烧土豆烧茄子；其余米饭、面饼、沙拉、生鲜蔬菜、甜品、茶与咖啡均任意领取。果汁酒水需付费。

据说，全以色列有几百家基布兹。我们看到的几家各有不同。加利利湖边风景好，其余两家餐厅超大人巨多——可能赶上旅游团集中用餐时间。有的餐厅要穿过一个个商店，卖死海泥护肤品、小纪念品和民族服饰，持券可打九五折，商业气息十足。

(戈兰高地咖啡馆的服务生,右为高学姐姐)

据介绍，基布兹是以色列特有的一种社会经济组织，产生于20世纪初。参与者大部分是一些受到过马克思主义影响的犹太移民，这种以“各尽所能，按需分配”为原则、具备原始共产主义性质的集体农业组织形态，为以色列的建国和发展做出了巨大贡献。

让人感叹的是基布兹采用的高科技农业滴灌技术。以色列是个严重缺水国度，主要淡水资源来自北边的加利利湖，其余是地下水和淡化处理后的海水。这里见不到提锨挖渠大水漫灌景象，凡花红草绿，菜园果园根部必有细细管子埋压，电脑计算好的水量从管口滴出。水量不同水质也不相同。生长直接进口菜蔬比如彩椒、西红柿、小黄瓜，粗细不等豆芽需浇清洁度较高的水；剥皮食用的柑桔，用水清洁度低于前者。导游介绍说，采用科学喂养方式，基布兹奶牛的产奶量高于我国国内平均产奶量的一半，而我们吃到的各色蜂蜜也极为稠厚——应了《圣经》中上帝赐给以色列人流奶流蜜的地方。

几十年下来，基布兹的业态有了很大变化。有少数维持“按需分配”的大锅饭制度，有的改按需为按劳，进一步提高“集体农庄”庄员的生产创造积极性，也有的基布兹基本按商品社会法则运作，我们用餐的某基布兹据说归旁边的大酒店所有。

无论怎样，包括中国在内的一些社会主义国家宣传几十年的“共产主义”理想，毕竟在地中海西部，面积狭长，土地不辽阔也不肥沃的以色列有了初步显现。